Fontos megemlítenem, hogy ezt az olajat nem mi gyártjuk, hanem vásároljuk. Spanyolországból importáljuk és töltjük sötét üvegekbe. Ez azért is nagyon fontos, mivel extra szűz olajról beszélünk, amit napfénytől és hőhatásától védeni kell. Nem kimondottan sütéshez-főzéshez való, annál inkább saláták, sajtok, paszták, tészták stb. ízesítésére, higítására. Az íze rettentően finom, kellemes, selymes, de természetesen a markáns olíva íz jegyei mellett.

A telített zsírsavtartalma alacsony, ellenben a szívbarát telítettlen magas.

Polifenolokban és antioxidánsokban gazdag.